المفيـد
دولمة كرومبܓ❀ ملفوفܓ❀ طريقة تحضيرها بالتفاصيل و بالصور - نسخة قابلة للطباعة

+- المفيـد (https://allmofid.com)
+-- قسم : مـنـتديـــات حـــواء (https://allmofid.com/forumdisplay.php?fid=112)
+--- قسم : منتدى الطبخ (https://allmofid.com/forumdisplay.php?fid=21)
+---- قسم : مطبخ نجمة (https://allmofid.com/forumdisplay.php?fid=5)
+---- الموضوع : دولمة كرومبܓ❀ ملفوفܓ❀ طريقة تحضيرها بالتفاصيل و بالصور (/showthread.php?tid=3595)

دولمة كرومبܓ❀ ملفوفܓ❀ طريقة تحضيرها بالتفاصيل و بالصور - nadjma - 02-19-2015

[center]بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله تعلى و بركاته

نبدأ أولا بوضع قطع اللحم داخل القدر و نضيف إليه البصل مقطع صغير و نضيف إليه ملعقة زبدة و ملعقة زيت
و الملح والفلفل أسود
قطع اللحم غنمي إن لم يكن لديك ممكن بقري أو دجاج حسب أفراد العائلة

[صورة: n2.png]

نقلي جيدا على نار متوسطة
و بعدها نمرق حوالي
[صورة: n4-1-png]

و بعدها نضيف كل من الحمص المبلل و المعدنوس المقطع صغير

[صورة: n3.png]

نغلق القدر و نترك اللحم ينضج
ثم نمر للكرمب
نقوم بتنظيف رأس الكرمب و نزع الأوراق الخارجية و نقسم القطمير كما فعلت حبيبتي سهيلة في الموضوع التالي
<!-- l --><a class="postlink-local" href="http://www.nodjoom.com/bb/viewtopic.php?f=97&t=4291">viewtopic.php?f=97&t=4291</a><!-- l -->
نقوم بفصل كل ورقة على حدى و نفورها في الكسكاس و نغطيها

[صورة: n5-1-png]

[صورة: n6-1-png]

كي تصبح طرية
[صورة: n7.png]
نتركها تبرد و نذهب لتحضير الحشو
[صورة: n8.png]
كأس شاي رز
200غ لحم مفروم
القليل من الفلفل أسود
القليل من الملح
بياض بيضة
معدنوس بصلة صغيرة مقطعة
نضع الكل داخل كيس بلاستيكي و نبدأ بالخلط
كي لا يلتصق اللحم باليد و كي يمتزج جيدا
[صورة: n9.png][/center]

Re: دولمة كرومبܓ❀ ملفوفܓ❀ طريقة تحضيرها بالتفاصيل و بالصور - nadjma - 02-19-2015

[center]نضع القليل من اللحم المفروم داخل ورقة الكرمب و نلفها كما نلف البوراك
[صورة: n10.png]

[صورة: dscf3042.jpg]
يمكن تركها هكذا لكن من الأحسن ربطها بخيط كي لا تنفتح أثناء الطهي
لأن الرز يتضاعف حجمه عندما ينضج لهذا ممكن جدا تنفتح
[صورة: dscf3043.jpg]

و عندما نكمل كل الكمية
[صورة: n1.png]

و يكون اللحم قد نضج
نضع أصابع الدولمة داخل قدر عريض و نفرغ فوقه اللحم مع المرق
[صورة: dscf3053.jpg]

و نضعه فوق نار متوسطة
نتركه لمدة 20 دقيقة
إذا شرب مرقتو يمكن إضافة كأس ماء مغلى
و في الأخير هذه هي النتيجة النهائية بلصحة و الراحة نتمنا تنجحوا في إعداد الوصفة
[صورة: n.png][/center]

Re: دولمة كرومبܓ❀ ملفوفܓ❀ طريقة تحضيرها بالتفاصيل و بالصور - nadjma - 02-19-2015

ما تزال هناك وصفات عديدة من بينها
دولمة فلفل حلو
[صورة: 4-6-jpg]
و حلويات سهلة و إقتصادية رائعة جدا
[صورة: 3-9-jpg]

[صورة: 2-8-jpg]

و أسهل طريقة لإعداد الرشتة بالبيت رائعة حقا

[صورة: 1-10-jpg]

تحية خالصة و السلام عليكم

Re: دولمة كرومبܓ❀ ملفوفܓ❀ طريقة تحضيرها بالتفاصيل و بالصور - süheyla.yildiz - 02-19-2015

Yaatik saha okhti. Chahhitini.
Tariktak adon annaha ashal <!-- sSmile --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_e_smile.gif" alt="Smile" title="مبتسم" /><!-- sSmile -->

Re: دولمة كرومبܓ❀ ملفوفܓ❀ طريقة تحضيرها بالتفاصيل و بالصور - nadjma - 02-20-2015

süheyla.yildiz كتب :Yaatik saha okhti. Chahhitini.
Tariktak adon annaha ashal <!-- sSmile --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_e_smile.gif" alt="Smile" title="مبتسم" /><!-- sSmile -->

<!-- s:oops: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_redface.gif" alt=":oops:" title="خجول" /><!-- s:oops: --> <!-- s:oops: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_redface.gif" alt=":oops:" title="خجول" /><!-- s:oops: --> <!-- s:oops: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_redface.gif" alt=":oops:" title="خجول" /><!-- s:oops: -->
شكرا حبيبتي الغالية على هذه الكلمات الطيبة هذه أغلى هدية
نقول لك بارك الله فيك تعلمت حاجة مهمة بزاف من الوصفة نتاعك
و هي طريقة نزع القطمير و الله ماكنت نعرفها
و بالنسبة ليا كنت ننحيها ورقة ورقة و بحذر شديد لكي لا تتقطع
راني رايحة اليوم بحول الله عند عجوزتي باش نطيبو الرشتة نقول لهم على الطريقة تعاك
جزاك الله خيرا
خولة أنا ♥ أحبك ♥ طاطا سهيلة

Re: دولمة كرومبܓ❀ ملفوفܓ❀ طريقة تحضيرها بالتفاصيل و بالصور - ridharezzag - 02-20-2015

ههههه كنت حاسي روحي طيبت مليح شفت طبقك تاعك فشلت ههههه

على كل حال انا كرهت من الطياب زوج سوايع وانا معاه ولكن انا مقلق الكرم ما حبيتش نديرو لان الاخت سهيلة قاتلك اطبخه 20 دقيقة يرطاب وانا ماعنديش الوقت اصلا طيبت من فوق قلبي لانني تدعست بماكلة الريستورات حبيت ماكلة تع بيت نظيفة على كل حال والله جات بنينة واكلت منها 3 مرات لانني ماناكلش بزاف وما مرضتش على الرغم كليت ماكلة وحدة نهار كامل واستبنيتها درت بطاطة غير باش نوع مع انني نحب الكرمب وبخصوص المقلى استخدمت هذيك لانها تسخن بسرعة باش نطيبها بسرعة ههه

[صورة: 20150218_224244.jpg]

[صورة: 20150218_224637.jpg]

[صورة: 20150218_224757.jpg]

طبعا الفلفلة من المفروض اشويها واقشرها ومن بعد احشيها لان يمى قالتلي باش تكون البنة احسن لان
القشرة ممكن تطلق بعض المرارة تؤثر على ذوق الطبق وجربتها العام لي فات فعلا بدون قشرة الطبق احسن
ولكن التقشير والشوي ياخذ وقت والفلفة بدون قشرة صعب تحشيها تتقطع التعامل معها يكون صعب
وانا مش لاهي <!-- s:geek: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_e_geek.gif" alt=":geek:" title="Geek" /><!-- s:geek: --> المهم ناكل شيئ تع دار لانني تدعست من اكل الريستورات

[صورة: 20150218_233330.jpg]



وهذي هي الخلطات لي زدتهم نشري غير الواجد حتى المرقة هذيك صلصة واجدة فيها كل شيئ ما نكسر راسي ما والو هههه


[صورة: 20150218_225541.jpg]


<!-- s:mrgreen: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_mrgreen.gif" alt=":mrgreen:" title="الوجه الأخضر" /><!-- s:mrgreen: --> <!-- s:mrgreen: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_mrgreen.gif" alt=":mrgreen:" title="الوجه الأخضر" /><!-- s:mrgreen: --> <!-- s:mrgreen: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_mrgreen.gif" alt=":mrgreen:" title="الوجه الأخضر" /><!-- s:mrgreen: --> <!-- s:mrgreen: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_mrgreen.gif" alt=":mrgreen:" title="الوجه الأخضر" /><!-- s:mrgreen: --> <!-- s:mrgreen: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_mrgreen.gif" alt=":mrgreen:" title="الوجه الأخضر" /><!-- s:mrgreen: --> <!-- s:mrgreen: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_mrgreen.gif" alt=":mrgreen:" title="الوجه الأخضر" /><!-- s:mrgreen: --> <!-- s:mrgreen: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_mrgreen.gif" alt=":mrgreen:" title="الوجه الأخضر" /><!-- s:mrgreen: --> <!-- s:mrgreen: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_mrgreen.gif" alt=":mrgreen:" title="الوجه الأخضر" /><!-- s:mrgreen: --> <!-- s:mrgreen: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_mrgreen.gif" alt=":mrgreen:" title="الوجه الأخضر" /><!-- s:mrgreen: --> <!-- sArrow --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_arrow.gif" alt="Arrow" title="سهم" /><!-- sArrow -->

Re: دولمة كرومبܓ❀ ملفوفܓ❀ طريقة تحضيرها بالتفاصيل و بالصور - ridharezzag - 02-20-2015

طبق تاعي ما عندهش وجه مبصح والله اعجيني بنين هههه

Re: دولمة كرومبܓ❀ ملفوفܓ❀ طريقة تحضيرها بالتفاصيل و بالصور - süheyla.yildiz - 02-20-2015

Hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh reda kima gal zawji el mohim dawk
okhti nedjma rabbi yhanik ana tani taalamt mannak bazzaf

Re: دولمة كرومبܓ❀ ملفوفܓ❀ طريقة تحضيرها بالتفاصيل و بالصور - nadjma - 02-20-2015

RidhaRezzag كتب :طبق تاعي ما عندهش وجه مبصح والله اعجيني بنين هههه
و الله رووووعة أخي فرحتني بزاف
لأنك حاولت و نجحت فعلا و مسافة الألف ميل تبدأ بخطوة

ما خصو والو الطبق نتاعك و باين بنين بزاف
أنا الفلفل الحلو منشويهش نديرو بقشورو هذه خولة الحنونة راهي تعاون فيا

[صورة: dscf3297.jpg]

[صورة: dscf3303.jpg]

و باه تروح المرورة نتاعو كي يطيب نعاود نديرو فالكوشة باه يحمار و نزيدلو الجبن
مذاقه رائع و سهل جدا للتحضير
[صورة: dscf3320.jpg]
غي نرجع بحول الله نديرلكم الوصفة لا تختلف كثيرا عن وصقتك أخي
جزاك الله خيرا و ربي يحفظلك الوالدين
نسناو الوصفات نتاع الأخ رياض
ربي يحفظكم جميعا

Re: دولمة كرومبܓ❀ ملفوفܓ❀ طريقة تحضيرها بالتفاصيل و بالصور - nadjma - 02-20-2015

و هذه هي الرشتة
ربي يعلم بأنني منيش نحوس نشهيكم كثر من لي راني حابتكم تتعلمو
الطبخ سهل جدا و ممتع
[صورة: dscf3419.jpg]

[صورة: dscf3420.jpg]
راني صورتلكم الطريقة من الألف إلى الياء أي من لي تكون دقيق حتى تصير جاهزة للأكل
راح يكون موضوع طويل بحول الله لكن المهم يستفادو منو الأخرين
ربي يسهل علينا و عليكم