الرفيس على طريقة بلاد قبايل

[nadjma عضو متألق]

[center]بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و يركاته
الرفيس على طريقة بلاد قبايل
المقادير:
1/2 كلغ فرينة.
1/2 كلغ دقيق رطب.
ملح و ماء.
زيت.
نجهّز المقادير



نخلط المكونات و هي جافّة


ثمّ نضيف الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة متماسكة


ندلك العجينة جيّدا حتى تحدث فيها فقاعات
أي مدّة نصف ساعة تقريبا
و يصبح ملمسها رطبا كما في الصورة



نضعها داخل كيس بلاستيكي غذائي و نتركها ترتاح مدة ساعة أو ساعتين كي تصبح ليّنة



نقطع العجينة الى كرات صغيرة بحجم بيضة
و نكوّرها حتى تتماسك



نغطيها حتى لا تجف

نضع الطاجين فوق الفرن من الاحسن يكون مسطح لكي لا تحرقي يديك

نفتح أول كرة عجين بالإستعانة ببعض الزيت



نرفعها بلطف كي لا تتقطّع و نضعها فوق الطاجين فوق نار متوسّطة
نقلبها و يصبح لونها كالأتي


نقلبها و نضيف واحدة أخرى فوقها كالآتي


و نكرر العملية حتى نحصل على ستة أو سبعة طبقات



و ننزعها من على الطاجين



نكرر العملية حتى نكملو العجينة كلها

نقوم بعدها بلف المعارك أي الخبز الناضج كما يلي



كي يسهل علينا قطعه بالمقص *مقص الطبخ طبعا*
و من الأحسن أن تكون هناك مساعدة في التقطيع لأنه من السهل قطع العجينة و هي ساخنة


نحاول أن نرقق الشرائط قدر المستطاع
و نفتح أوراق المعارك عن بعضها البعض بعد تقطيعها إلى شرائط

كي تصبح هكذا


نذيب القليل من الزبدة و ندهنهاو بعدها نفوروها فوق كسكاس باه تطرى



و هكذا تصبح جاهزة للأكل، هناك من يقدم معها البيض المغلي خاصة للنفساء
جزاكم الله خيرا
و السلام
شهية طيبة

[/center]

[ridharezzag عضو متألق]

هههههههههههه شحال نحبها هذي يمى كي تديرها تدير الدوبل لانها عارفتني ما ناكلش بزاف مبصح الرفيس هذا والطعام ما نشبعش منهم
ملاحضة نجمة واضح سيكولوجيا من خلال التقطيع المتناسق انك شخصية تحب الاتقان ومنظمة مع بعض الجدية في تادية المهام او الواجبات ربي يحفظك لاهلك

مبصح طيحتيلي المورال درك الرفيس نحبو بالبيض مقطع فيه اطراف درك قلتلينا البيض للنساء النافسات خربطتيني ههههههه
توسوست

[somia]

يعطيك الصحة يا اختي نجمة الله يعطيك ما تتمني يا رب احنا طريقتنا للرفيس يعني مذكر ههههه مختلفة بس ان شاء الله راح نجربها
اخي رضا والله ضحكتني ربي يفرحك نتا تاني وربي يرزقك بالزوجة الصالحة اللي تعرف تدير وتفتل الطعام والاكلات التقليدية ...

[Man Yacine]

السلام عليكم ،مشكورة على هذا الموضوع الشهي ههههههههه ، حبيت برك نزيدكم معلومة هذه الأكلة عندنا في اولاد نايل الجلفة نسموه (المسمن) <!-- s:-) --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_e_smile.gif" alt=":-)" title="مبتسم" /><!-- s:-) --> ، اما بالنسبة لرفيس ههههه عندنا حنا اكلة مختلفة تماما على الرفيس القبائلي ان شاء الله يوما سنتبادل الأكلة واذا كنتم زوارا لولاية الجلفة اهلا وسهلا و سوف نقوم بطبخ الرفيس النايلي <!-- s:-) --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_e_smile.gif" alt=":-)" title="مبتسم" /><!-- s:-) --> <!-- s:-) --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_e_smile.gif" alt=":-)" title="مبتسم" /><!-- s:-) -->

[Hayat]

بارك الله فيك اخت نجمه ايه هذا فيه تعب كبير
هنا نسموه الثريد ونقطعوه باليد بلا تعب <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_e_smile.gif" alt="" title="مبتسم" /><!-- s -->

[Man Yacine]

ان شاء الله سوف اسأل الوالدة عن طريقة طبخ اكلة الرفيس النايلي هههههههه ، انا اعرف الكيفية لكن عندي المشكلة الكبير الا وهي العجينة هههههه <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_e_sad.gif" alt="" title="حزين" /><!-- s --> ، سوف اطلب من الوالدة طبخها ونساعدها ونوريلكم الكيفية ان شاء الله ، الرفيس النايلي نخدموه بالمذكر والتمر و ك اضافة للأكلة لبن او الشنين : الشنين هو من صنع يدوي تقوم الامهات الذين لديهم الغنم بصنعه وهو مثل اللبن لكن خفيف عليه ف البنة ، وهو الزامي مع الرفيس ههههههههه لأسباب غامضة ههههههههههه واتمنى ان تكونوا ضيوفا لنا احسن لتجربة رائعة ببلاد النوايل ، وفي امان الله سلام

[nadjma عضو متألق]

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
أخي الفاضل رضا
راني درت الطعام لكن بطريقة مختلفة
هل لك أن تعرف ما هو هذا النوع من الكسكس

بارك الله فيكم
و جزاكم الله خيرا

[riadh]

شكرا لك الأخت نجمة و الله معاك راح نولي الشيف رمزي و لا حورية المطبخ في فتافيت هخخخخ
أعتقد هذا النوع من الكسكس هو المسفوف يأكل بالسكر و الزبدة و الزبيب ان لم اكن مخطئا
شكرا
yam yam yam

[img=center]http://im47.gulfup.com/5coPPW.gif[/img]


[img=center]http://im47.gulfup.com/0uKezs.gif[/img]

[nadjma عضو متألق]

بارك الله فيك اخت نجمه ايه هذا فيه تعب كبير
هنا نسموه الثريد ونقطعوه باليد بلا تعب <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_e_smile.gif" alt="" title="مبتسم" /><!-- s -->

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
حبيبتي حياة
هل الثريد يشبه هذا


أنا هذا درتو باه ندير بيه شخشوخة البساكرة



كاش نهار إن شاء الله ندير لكم الوصفة نتاعها بالصور بحول الله

و إذا ماكانش هذا هو إذا تكرمتي أرواحي ليا نتعاونو و نديروه حنونة
ربي يحفظك أخيتي
و السلام

[nadjma عضو متألق]

ان شاء الله سوف اسأل الوالدة عن طريقة طبخ اكلة الرفيس النايلي هههههههه ، انا اعرف الكيفية لكن عندي المشكلة الكبير الا وهي العجينة هههههه <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_e_sad.gif" alt="" title="حزين" /><!-- s --> ، سوف اطلب من الوالدة طبخها ونساعدها ونوريلكم الكيفية ان شاء الله ، الرفيس النايلي نخدموه بالمذكر والتمر و ك اضافة للأكلة لبن او الشنين : الشنين هو من صنع يدوي تقوم الامهات الذين لديهم الغنم بصنعه وهو مثل اللبن لكن خفيف عليه ف البنة ، وهو الزامي مع الرفيس ههههههههه لأسباب غامضة ههههههههههه واتمنى ان تكونوا ضيوفا لنا احسن لتجربة رائعة ببلاد النوايل ، وفي امان الله سلام

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
ربي يحفظك أخ ياسين
فكرتني بالأيام التي كنت أعيش فيها في القرية وسط الغنم و الماعز و الطبيعة الخلابة


هذه صورة من أمام منزل أبي رحمة الله في القرية
شكرا مسبقا على الكرم
فبلدنا مليئة بأمثال حاتم الطائي
جزاك الله خيرا

[nadjma عضو متألق]

شكرا لك الأخت نجمة و الله معاك راح نولي الشيف رمزي و لا حورية المطبخ في فتافيت هخخخخ
أعتقد هذا النوع من الكسكس هو المسفوف يأكل بالسكر و الزبدة و الزبيب ان لم اكن مخطئا
شكرا
yam yam yam

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
بارك الله فيك أخي رياض
نعم أحسنت هذا النوع من الكسكس هو طعام نتاع الحلحال
و هو ذو مذاق مرّ نوعا ما لهاذا نزيدولو السكر و نجوزوه بالبن
لكنه صحي جدا
أخي الفاضل راني رايحة نخصص الكثير من وقتي في هذا الشهر المبارك باه نديرلكم وصفات خاصة برمضان المبارك
و الكثير من الطرق كي نربح الوقت في رمضان و منشغلوش برك بالماكلة
أدعو الله أن يبارك لي في وقتي خاصة أنني منشغلة قليلا مع الخياطة
ماتنساوش برك تدعو ليما الحنينة بالشفاء و لأبي الحبيب بالرحمة رحمه الله
هذا واش نطلب منكم

[ridharezzag عضو متألق]

الطعام باللبن العدو الاكبر تاعي ما نقدرش نالكه لان اللبن حامض وانا كي الطفل الصغير تديرو يمى بزاف يحبوه قع دارنا يدوخوني كيفاه ياكلوه طعام بلبن <!-- s:? --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_e_confused.gif" alt=":?" title="محتار" /><!-- s:? --> كان يخوفني الغذاء هذا حتى يمى تدير لي حاجة خلاف ولا ناكله الطعام وحده بالفول والجلبانة رائع خفيف







اما ما نقدرش نصب عليه الحليب وناكل <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_cry.gif" alt="" title="يبكي أو حزين جداً" /><!-- s --> ههههههههههههه

[ridharezzag عضو متألق]

هذا علاه مازال ما تزوجتش امريكية السبب الرئيسي هو كرشي مع العلم انني شخص رقيق ما ناكلش بزاف بصح هذا الاكل نحبه نوزن فقط 142باوند حوالي 64 كلغ وطولي 1,79 المفروض وزني على الاقل 72 كلغ
ما نسمحش في كرشي على جال الشقراء مستحيل
السر كله سحر طبخ يمى ربي يحفض لنا امهاتنا

[riadh]

الرومية و ما دارت فيا خويا رضا
هخخخخخ
josephine josephine

[nadjma عضو متألق]

شكرا أخي
بالنسبة للمسفوف أنا ندير الفول بقشورو
و أحنا في العائلة تقريبا في وقت الفول و الجلبانة نديروه كل جمعة
أو نديرو طريقة أخرى بالقبائلية نقولولها
بُوركوش و هاهي

كاش نهار إنشاء الله نديرها راني مصورا بزاف أكلات الوقت برك ماكانش
و أسمحولي على الصور إذا شهاوكم الله غالب أضن أن الكتابة وحدها لا تكفي
هل يمكننا وصف هذه الصورة مثلا؟؟؟


<!-- s:twisted: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_twisted.gif" alt=":twisted:" title="ماكر" /><!-- s:twisted: --> <!-- s:twisted: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_twisted.gif" alt=":twisted:" title="ماكر" /><!-- s:twisted: -->

<!-- s:roll: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_rolleyes.gif" alt=":roll:" title="يفكر" /><!-- s:roll: --> <!-- s:roll: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_rolleyes.gif" alt=":roll:" title="يفكر" /><!-- s:roll: --> <!-- s:roll: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_rolleyes.gif" alt=":roll:" title="يفكر" /><!-- s:roll: --> <!-- s:roll: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_rolleyes.gif" alt=":roll:" title="يفكر" /><!-- s:roll: --> <!-- s:roll: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_rolleyes.gif" alt=":roll:" title="يفكر" /><!-- s:roll: -->

صح إسمحولي على الصور المزعجة و الأكلات الماشي شابة

راني رايحة ندير الوصفة اللي علمتهالي عجوزتي الطباخة الماهرة و الأم الحنونة
الخاصة بالشوربة
السلام عليكم